Гхи — древний продукт, разновидность очищенного топленого масла. Его используют уже несколько тысяч лет. Оно упоминается еще в индийских манускриптах, которые посвящены учению Аюрведа. Несколько лет назад Гхи стало популяризироваться в нашей стране диетологами, которые рекомендуют его употребление всем, кто придерживается принципов здорового питания.
К числу достоинств относится относительно большой срок годности. Банка с этим продуктом хранится в теплом прохладном месте в домашних условиях в течение нескольких месяцев. При комнатной температуре он имеет консистенцию, которая напоминает арахисовое масло.
Продукт отличается приятным вкусом и отлично подходит для использования с разными целями в кулинарии, особенно при приготовлении кондитерских изделий.
Всего 1 ст. л. содержит 108 мг витамина A. Это примерно 15% от рекомендуемой суточной дозы. Также этот продукт богат витамином Е, который считается сильнейшим антиоксидантом, и незаменимыми жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты составляет 4-5%.
Другие преимущества:
1. не содержит лактозу, поэтому его могут употреблять люди с непереносимостью такого углевода;
2. жирные кислоты в составе Гхи имеют короткую химическую цепь, потому легко усваиваются организмом;
3. белковый казеин в процессе приготовления удаляется, потому такое масло абсолютно безвредно для людей с высоким холестерином.
У масла Гхи высокая температура дымообразования, которая почти на 100°C выше, чем у сливочного масла. Это позволяет использовать его для жарки, пассерования или выпечки.
Топленое гхи 450 г |
Масло гхи 500 г |
Купить масло гхи |
Топленое масло гхи |
Масло гхи 450 г
