Среди разных видов растительных масел амарантовое считается наиболее полезным для здоровья человека. Оно отличается от других уникальным аминокислотным составом, а также высоким содержанием мощного противоопухолевого вещества — сквалена.
Амарантовое масло получают из мелких темно-коричневых зерен амаранта (иначе его называют щирицей). При изготовлении используется метод холодного отжима, что сказывается на качестве продукта исключительно положительно, обретая высокую биологическую ценность.
Чтобы восполнить дефицит белка, магния и аскорбиновой кислоты, которыми богаты листья этого растения, рекомендуется добавлять масло в салаты, омлеты и запеканки, а также выпечку и разные блюда (первые и вторые). На нем тушат и жарят. Такой продукт очень на запах и имеет ореховый привкус.
Чтобы сохранить полезные свойства, стоит хранить масло амаранта в закрытом флаконе или бутылке в местах, которые будут располагаться вдали от влаги и света при температуре до 25°С.
Состав
Состав данного вида масла близок к кукурузному — в основе обоих продуктов содержится более чем 50% линолевой кислоты. Амарантовое отличается и тем, что в нем присутствует витамин Е в редкой форме — токотриенольной (в других маслах существует в пассивной токоферольной форме), поэтому его антиоксидантные свойства повышаются на 40-50%.
В масле содержатся желчные кислоты, фосфолипиды (до 9%), поли- и мононенасыщенные жирные кислоты — например, это арахидоновая, олеиновая, линоленовая, пальмитолеиновая, каротиноиды, фитостеролы, каротиноиды. Также в составе есть витамин Д, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновая кислота, холин, ниациновый эквивалент, магний, железо, кальций. Кроме этого, в амарантовом масле содержится и большое количество калия — 508 мг, фосфора — 557 мг, меди — 525 мкг.
Это уникальный продукт еще и потому, что в нем — наиболее высокое содержание сквалена. Оно составляет 8%. Для сравнения, это вещество содержится и в других маслах. В оливковом его 0,2–0,8%, а в льняном — не более 1%.
Калорийность амарантового масла на 100 г составляет 736 ккал. БЖУ:
• Белки – 0 г.
• Жиры – 81,8 г.
• Углеводы – 0 г.
Лечебные свойства
Рекомендуется употреблять при:
• сахарном диабете;
• анемии;
• болезнях горла и полости рта — пародонтозе, тонзиллите, стоматите, гингивите, пародонтите;
• заболеваниях мужской и женской половой системы;
• сердечно-сосудистых заболеваниях — атеросклерозе, варикозном расширении вен, артериальной гипертонии, ишемической болезни сердца, стенокардии, васкулите, миокардите, перикардите;
• вирусном гепатите, циррозе;
• ожирении (при добавлении в диетические салаты, несмотря на высокую калорийность);
• болезнях органа зрения.
В составе также есть вещества, которые препятствуют развитию воспаления и способствующих заживлению ран при язвенно-эрозивных повреждениях слизистых органов ЖКТ.
Купить уникальное амарантовое масло высокого качества от лучших производителей мы предлагаем в нашем эко маркете. Представленная в каталоге продукция имеет полностью натуральный и чистый состав, а также сертификаты качества.
Масло амаранта 100 мл |
Холодный отжим |
Грецкого ореха 250 мл |
Пищевые |
Черного тмина 500 мл |
Подмор пчелиный |
Барсучий жир |
Натуральные |
Черного ореха |
Расторопши |
Горчичное |
Виноградное |
Рыжиковое |
Медвежий жир |
Травяной чай |
Травы чаи |
Черного тмина 
