Вегетарианский рацион подразумевает осознанный отказ или ограничение употребления животных продуктов, а также бережное отношение к природе, окружающей среде и животному миру.
Растительные продукты содержат большое количество протеина и клетчатки, а растительный белок усваивается организмом легче чем животный. На первом месте по содержанию белка находится соя: 36% на 100 гр. Кроме того, соя богата аминокислотами: из незаменимых аминокислот в ней отсутствует только метионин.
Бобовые и орехи наравне с соей являются наиболее полноценной заменой белка животного происхождения: в различных видах бобовых содержится до 25% белка на 100гр. Орехи, к тому же, подходят диабетикам, поскольку имеют низкий гликемический индекс.
Злаки содержат меньше белка, но такие продукты как киноа, гречка, булгур, овсянка снабжают наш организм медленными углеводами и клетчаткой, что важно для правильного пищеварения.
Таким образом, чтобы быть вегетарианцем и не страдать от нехватки белков и аминокислот, необходимо обеспечить себе разнообразное питание.
Для сбалансированного питания вегетарианцам рекомендуется включать в рацион:
соевые продукты
тофу
растительное молоко
бобовые и чечевицу
зерновые продукты
орехи
фрукты и овощи
Необходимо обращать особое внимание на количество употребляемого белка и не забывать про витамины, особенно группы В и D.
Сегодня быть вегетарианцем просто. Большое количество рецептов, которые можно найти в кулинарных книгах и на нашем сайте, помогут питаться разнообразно. А широкий выбор товаров и растительных продуктов в экомаркете “Компас Здоровья”
позволит легко собрать и заказать с доставкой на дом корзину вегетарианских продуктов. Помимо рекомендованных продуктов из списка, вы можете купить в нашем интернет-магазине вегетарианские сыры и колбасы, мясо, котлеты, супы, паштеты и сосиски.
